Categorías de carta: DEHESA Y MONTE
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CALLOS DE LA ABUELA TERESA
181
Este plato sabe a: un frío día de invierno al calor de la mesa camilla en casa de la abuela Tere.
Receta familiar de la chef
COCHIFRITO PUEBLANO
155
Cochinillo frito en dos tiempos con sal negra, acompañado de patatas panaderas
CAÑON DE CERDO CON CENIZA
113
Adobada en salsa de soja, pimentón y curry durante 24 horas y braseada en la parrilla, acompañada de patatas panaderas
RABO DE TORO EN ALBERO
110
Estofado de rabo de toro desmigado sobre tierra de maíz, acompañado de patatas panaderas
ROSCA DE MANITAS
161
Manitas de cerdo deshuesadas a la plancha con esfera de maíz rellena de su jugo untuoso.
SOLOMILLO DE VACA Y FÚA
130
Tierno solomillo braseado con helado de fúa acompañado de patatas panaderas
Platos veganos
Platos vegetarianos
Platos sin gluten
① Precio unidad ◐ Precio media ración ● Precio ración completa (el número indica la cantidad que contiene la ración).
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.
Sello de Calidad de las carnes Terra Buey